Recette Pâte à Sucre Wedding Cake

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Préambule : Habiller un gâteau entièrement de pâte à sucre n'est pas si simple. Obtenez un Wedding Cake parfait avec cette préparation souple et malléable, à manier avec méthode et adresse, pour un résultat surprenant !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 40 personnes:

  • 2 kg de sucre glace,
  • 95 marshmallows,
  • 1 peu d'eau

Préparation de la recette Pâte à Sucre Wedding Cake étape par étape:

  • 1Déposez les bonbons en guimauve dans un grand saladier, aspergez-les avec un peu d'eau et brassez-les pour bien les humecter. Faites-les ensuite fondre dans votre four à micro-ondes à plusieurs reprises, en vérifiant au fur et à mesure le stade de ramollissement.
  • 2Dès qu'ils sont complètement liquéfiés et visqueux, tamisez-les progressivement de sucre glace tout en les remuant pendant l'ajout, afin d'obtenir une préparation homogène, souple et lisse.
  • 3Scindez la pâte en 4 portions égales et enveloppez ces dernières de deux couches de film alimentaire si vous ne vous en servez pas dans l'immédiat. Cela permet de conserver au mieux l'élasticité de la pâte.
  • 4Au moment du montage, libérez les pâtons du film et pétrissez-les sur votre plan de travail enduit de sucre glace avant de les abaisser avec un rouleau à pâtisserie.
  • 5Maniez la pâte comme une pâte à modeler et réalisez des feuilles bien étalées mais pas trop fines qui seront parfaites pour napper de jolis gâteaux ronds par exemple.
  • 6Attention, une fois vos pâtisseries recouvertes, elles ne pourront pas être conservées au réfrigérateur car l'humidité risquerait de déchirer la décoration. Choisissez alors de les décorer en dernier lieu et de privilégier un endroit sec et frais.

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