Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée 1 Kg

Préambule : Nous vous suggérons une recette de pâte brisée traditionnelle et riche, essentiellement effectuée avec 1 kg de farine et 500 g de beurre mou. Pour obtenir une préparation bien homogène, nous vous conseillons de bien fraiser la pâte avant de l'utiliser. La recette Pâte Brisée 1 Kg a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de farine type 55,
• 20 g de sel fin,
• 4 jaunes d'oeufs,
• 20 cl d'eau,
• 500 g de beurre coupé en dés,
• 50 g de sucre pour version sucrée

Préparation de la recette Pâte Brisée 1 Kg étape par étape:

• 1Déposez la farine tamisée directement sur votre plan de travail, rassemblez-la en forme de volcan et creusez un puits au centre.
• 2Insérez le sel, le sucre et l'eau et faites dissoudre parfaitement les cristaux dans le liquide à l'aide de vos doigts.
• 3Joignez les jaunes d'oeufs et brassez correctement les ingrédients ensemble en rabattant la farine dans les éléments fluides de façon à bien uniformiser la préparation.
• 4Incorporez ensuite les cubes de beurre ramolli et malaxez parfaitement le tout du bout des doigts.
• 5Appuyez fortement les paumes de main sur le mélange, repliez-le à plusieurs reprises et cessez de pétrir dès que la pâte ne vous colle plus aux doigts.
• 6Enduisez votre plan de travail avec un peu de farine et façonnez une jolie boule de pâte régulière.
• 7Enveloppez-la dans un film transparent pour la conserver au frais, ou utilisez-la aussitôt pour la réalisation de vos tartes.

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