Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée Healthy

Préambule : Dans le terme "healthy", il faut comprendre "alimentation saine". Uniquement composée de bonnes choses et dénuée de graisse, cette pâte brisée demandera à être raffermie 30 minutes au congélateur, temps durant lequel vous pourrez préparer votre garniture sucrée ou salée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 50 ml d'eau,
• 150 g de farine,
• 40 g de yaourt nature,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 poignée d'herbes fraîches,
• 1 pincée de sucre,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Pâte Brisée Healthy étape par étape:

• 1Battez l'oeuf à la fourchette dans un bol puis à part, dans une jatte, déposez la farine et formez un puits dans lequel vous saupoudrerez une pincée de sucre ou de sel selon la garniture choisie. Ajoutez aussi l'oeuf battu et le yaourt.
• 2Joignez enfin la levure et les herbes de votre choix puis commencez à verser l'eau en filet tout en mélangeant à la spatule. Stoppez l'ajout dès que le mélange est suffisamment dense et humide.
• 3Au besoin, corrigez la texture en ajoutant de l'eau ou de la farine puis malaxez à la main jusqu'à ce qu'une boule lisse et homogène prenne forme.
  
  4. Enrubannez-la de film alimentaire et laissez-la durcir un peu en la plaçant une trentaine de minutes au congélateur. Au terme, fleurez votre plan de travail et abaissez-y votre pâte au rouleau à pâtisserie pour former un cercle régulier à l'épaisseur uniforme.
• 5Foncez un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et faites cuire à blanc 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Vous n'aurez ensuite plus qu'à garnir votre tarte et à poursuivre la cuisson.

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