Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée 8 Personnes

Préambule : Voici la recette d'une préparation classique souvent utilisée en cuisine. Vous confectionnerez une pâte brisée pour 8 personnes avec des ingrédients basiques que vous malaxerez franchement et prévoirez un temps de repos avant de l'utiliser sucrée ou salée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de farine Type 55,
• 100 g de beurre,
• 1/2 c. à café de sel fin,
• 40 ml d'eau,
• 1 c. à soupe de sucre,

Préparation de la recette Pâte Brisée 8 Personnes étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans un saladier, éparpillez le sel et déposez le beurre coupé en dés au préalable. Ajoutez le sucre à cette étape si votre pâte est destinée à un dessert.
• 2Insérez vos mains dans le plat, saisissez une quantité de la préparation entre vos doigts et frictionnez-les vivement afin de sabler la pâte.
• 3Renouvelez cette action plusieurs fois pour utiliser tout le beurre et mouillez le tout avec l'eau en la versant par à-coups, sans cesser de pétrir entre chaque coulée.
• 4Une fois que le mélange semble de bonne consistance et qu'il ne vous colle plus aux doigts, façonnez une boule régulière, enduisez-la avec de la farine et laissez-la au repos durant une demi-heure.
• 5Puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail bien fariné et installez-la dans une tourtière de taille adaptée.
• 6Appuyez sur les bords pour que la pâte adhère parfaitement au moule et retirez le trop-plein.
• 7Faites-la cuire à blanc, ou garnissez-la avec les éléments de votre choix.

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