Recette Pâte Brisée à l'Huile

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Préambule : Variez les plaisirs et confectionnez une pâte brisée à l'huile d'olive. Vous serez séduit par le parfum fruité et succulent de cette préparation et n'aurez aucun mal à la travailler. Prévoyez cependant 3 heures de pause pour un résultat optimal.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de farine de blé type 45,
  • 50 g de farine de petit épeautre bio,
  • 1 oeuf,
  • 50 ml d'huile d'olive,
  • 4 cl d'eau,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte Brisée à l'Huile étape par étape:

  • 1Tamisez les farines dans une grande jatte et recouvrez-les avec l'huile d'olive.
  • 2Plongez vos mains dans le plat, attrapez une poignée de la préparation, frottez vos mains l'une contre l'autre et renouvelez cette action plusieurs fois afin de bien sabler le mélange.
  • 3Joignez ensuite l'oeuf, saupoudrez de sel, mouillez le tout avec un filet d'eau et débutez le malaxage.
  • 4Arrosez avec l'eau progressivement, pétrissez entre chaque ajout et travaillez la pâte méticuleusement afin de la rendre plus homogène et élastique.
  • 5Farinez une surface plane, videz la pâte dessus et appuyez fermement avec la paume de votre main tout en l'étirant simultanément.
  • 6Une fois que la pâte est bien fraisée, enfermez-la dans un film transparent et placez-la 2 heures au frais.
  • 7Dès que la pâte est détendue, sortez-la du réfrigérateur, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie et disposez-la sur une tourtière farinée.
  • 8Piquez son fond avec une fourchette et patientez encore 1 heure avant de la garnir et de procéder à la cuisson au four.

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