Recette Pâte Brisée à Tarte

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Préambule : Cette recette vous permettra de préparer une pâte à tarte brisée sans souci ! Elle servira comme fond de tarte sucrée, mais aussi salée. Il vous suffira simplement de retirer le sucre de la préparation. Prévoyez 4h de repos minimum.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine T45,
  • 125 g de beurre,
  • 65 g d'eau,
  • 1 c. à soupe de sucre semoule,
  • 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Pâte Brisée à Tarte étape par étape:

  • 1Avant de commencer, assurez-vous que le beurre et l'eau utilisés pour la préparation sont à température ambiante.
  • 2Découpez le beurre en dés puis dans un saladier, mélangez-le directement à la main avec la farine, le sel et le sucre semoule, jusqu'à obtenir une préparation poudreuse. Attention à ne pas sabler trop longtemps, le beurre ramollirait à outrance.
  • 3Incorporez l'eau petit à petit, toujours en sablant.
  • 4Farinez ensuite votre plan de travail et déposez-y la pâte formée. Formez une boule que vous fraiserez à la main à peu près 4 fois de suite. Pour les débutants, on fraise une pâte en l'écrasant et en la poussant en même temps devant soi.
  • 5Reformez une boule dont vous aplatissez les sommets. Entourez-la d'un film alimentaire et placez au repos au minimum 4 heures (6 voire 12 heures, c'est encore mieux) pour améliorer le rendu final.
  • 6Il ne vous restera alors plus qu'à l'abaisser, la garnir et la cuire. Surveillez la cuisson pour ne pas l'assécher excessivement. Elle doit être dorée d'un blond très clair afin de garder tout son moelleux.

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