Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée Fourrée

Préambule : A déguster en entrée ou en plat principal, découvrez comment cuisiner des chaussons fourrés à partir de pâte brisée. Une recette délicieuse à modifier à volonté. Vous pouvez fourrer la pâte brisée avec des légumes, de la viande...

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée,
• 200 g de lardons,
• 200 g de gruyère,
• 100 g de champignons,
• 4 oignons,
• 2 tomates,
• 25 cl de vin rouge,
• 1 oeuf,
• 1 c. à café de farine,
• Herbes de Provence,
• Poivre,
• Persil,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Pâte Brisée Fourrée étape par étape:

• 1Passez les champignons et les tomates sous l'eau pour les nettoyer et émincez-les. Pelez les oignons puis découpez-les en fines lamelles.
• 2Versez un peu d'huile dans une poêle afin de cuire les oignons puis une fois dorés, rajoutez les lardons, les tomates et les champignons.
• 3Incorporez les épices selon votre convenance puis utilisez une spatule pour mélanger régulièrement le temps de faire revenir les ingrédients.
• 4Arrosez le tout avec le vin rouge puis baisser le feu et laissez le tout mijoter. Les ingrédients absorberont le vin et auront un goût plus savoureux.
• 5Après quelques minutes, ajoutez la farine puis mélangez vigoureusement. Sortez ensuite la casserole du feu et réservez-la.
• 6Vous pouvez maintenant sortir votre pâte brisée et l'étendre si ce n'est déjà fait. Découpez-la aux bonnes dimensions si nécessaire puis incorporez votre préparation sur sa moitié.
• 7Utilisez du gruyère fraichement râpé afin de recouvrir les ingrédients puis repliez la deuxième moitié de pâte.
• 8Avec un peu d'eau et une fourchette scellez les bords du chausson pour le refermer puis servez-vous d'un couteau afin de creuser un trou au centre du chausson. Cela permettra à la vapeur de s'échapper du chausson lors de la cuisson.
• 9A l'aide d'un pinceau, recouvrez-le de jaune d'oeuf puis enfournez pour 35 minutes à 240°C. Surveillez la cuisson; le chausson sera prêt lorsqu'il aura une belle couleur dorée.
  

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