Recette Pâte Brisée Huile

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Préambule : Dégustez un pain rustique grâce à cette recette de pâte brisée à l'huile et à la farine de petit épeautre, une variété ancienne de blé limitée en gluten et donc plus digeste. Prévoyez 30 minutes de repos au frais.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 cl d'huile d'olive,
  • 10 cl d'eau filtrée,
  • sel marin,
  • 120 g de farine de blé T65,
  • 80 g de farine de petit épeautre

Préparation de la recette Pâte Brisée Huile étape par étape:

  • 1Au-dessus d'une jatte, commencez par passer les farines au tamis afin de limiter la formation de grumeaux puis creusez un trou au centre et joignez-y l'huile d'olive ainsi que le sel.
  • 2Versez l'eau en filet tout en remuant doucement à la spatule en bois et agrandissez graduellement vos gestes jusqu'à incorporer toute la farine.
  • 3Plongez ensuite vos mains dans la pâte pour la malaxer parfaitement afin qu'elle devienne lisse et homogène puis façonnez-la en boule.
  • 4Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes au minimum, après quoi elle sera prête à l'emploi.

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