Recette Pâte Brisée Jambon Fromage

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Préambule : Prêtez-vous au jeu en confectionnant une pâte brisée à façonner selon vos envies et à garnir d'une farce au jambon et aux deux fromages. A l'apéritif, ça plaît toujours ! Pensez à prévoir 30 minutes de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 4 tranches de comté,
  • 4 tranches de gruyère,
  • 4 tranches de jambon blanc,
  • 250 g de farine,
  • 140 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1/2 verre d'eau tiède,
  • poivre,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Pâte Brisée Jambon Fromage étape par étape:

  • 1Sur une planche de découpe, détaillez le beurre en cubes puis au-dessus d'une terrine, passez la farine au tamis avant d'y intégrer les morceaux de beurre. Salez à votre goût, intégrez le jaune d'oeuf et mélangez du bout des doigts.
  • 2Lorsque vous obtenez une matière friable, versez progressivement l'eau en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte malléable mais assez ferme. Laissez-la se détendre une trentaine de minutes.
  • 3Profitez-en pour réaliser votre farce en hachant finement et séparément les fromages ainsi que le jambon. Remettez au frais le temps que la pâte soit prête.
  • 4Allongez-la ensuite au rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 2 millimètres, puis découpez-y les formes de votre choix à l'emporte-pièce (rond pour des chaussons, carré pour des triangles, etc.). Vous pouvez aussi la conserver telle quelle pour réaliser des escargots ou des palmiers par exemple. Dans ce cas, il vaudra mieux râper les fromages pour éviter qu'ils ne s'échappent.
  • 5Vous n'avez plus qu'à farcir de chaque ingrédient, poivrer puis replier la pâte (ou tout simplement la rouler entière et y tailler des tranches) et la sceller à l'aide du second jaune d'oeuf. Passez aussi du jaune sur le dessus de vos créations pour qu'elles dorent parfaitement au four. Prévoyez une cuisson de 15 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6), selon leur taille et votre type de four.

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