Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée Light

Préambule : Voici la recette d'une bonne pâte à tarte très saine et light. Riche en bonnes matières grasses insaturées et en fibres, elle nous aide à faire le plein de protéines végétales. Essayez vite cette pâte fondante et croustillante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de farine de petit épeautre blanche,
• 65 g de purée d'amandes blanches,
• 25 g de sucre roux,
• 25 ml + 25 ml d'eau,
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Pâte Brisée Light étape par étape:

• 1Mélangez dans un saladier le sucre et le sel.
• 2Incorporez la farine et les graines de lin. Touillez de nouveau.
• 3Ajoutez la purée d'amandes blanches. Malaxez avec les mains, puis versez 25 ml d'eau.
• 4Mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Pour cela vous devrez incorporez, en filet, le reste de l'eau.
• 5Fraisez la pâte pendant 5 minutes. La texture doit être souple, non collante ni trop sèche. Pour cela, modulez avec de l'eau ou de la farine si nécessaire.
• 6Ramassez la pâte en boule et couvrez d'un linge.
• 7Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  

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