Recette Pâte Brisée pour 1kg Farine

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Préambule : Quitte à faire de la pâte, pourquoi ne pas en prévoir pour les 2 mois à venir... Voici une recette de pâte brisée permettant de confectionner six tartes. Dégustez celle du jour et jouez la facilité pour les cinq prochaines.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 18 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 4 oeufs,
  • 700 g de beurre,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Pâte Brisée pour 1kg Farine étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans le bol de votre robot ménager, ajoutez le sel.
  • 2Si vous désirez faire des tartes sucrées, additionnez le sucre. Si vous envisagez d'utiliser la pâte pour des tartes salées, quiches ou tourtes, abstenez-vous.
  • 3Intégrez la farine puis, le beurre en pommade, coupé en petites portions.
  • 4Démarrez votre robot en mode pétrissage pendant 3 minutes.
  • 5Finissez de pétrir à la main et formez une grosse boule.
  • 6Puis, sur un plan de travail propre et sec, divisez la pâte en portion de 300 g environ. Faites-en des boules puis aplatissez-les légèrement afin d'obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
  • 7Emballez chaque morceau de pâte dans du film alimentaire sur lequel vous noterez la quantité et la date de fabrication.
  • 8Vous pouvez ainsi congeler les pâtes qui ne vous seront pas nécessaires le jour même ou le lendemain.

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