Recette Pâte Brisée pour Quiche Lorraine

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Préambule : Cette pâte brisée pourra servir de base à une délicieuse quiche lorraine. Il suffit de garnir votre fond de pâte de lardons, jambon et d'un mélange d'oeufs, de crème fraiche et de muscade. Parsemez de fromage râpé. C'est prêt !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine d'épeautre,
  • 125 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 3 c. à soupe d'eau,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte Brisée pour Quiche Lorraine étape par étape:

  • 1Pesez la farine d'épeautre et le beurre. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec une pincée de sel.
  • 2Versez la farine dans le bol de votre robot ménager et ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Puis, fixez l'élément à pétrin et mettez en fonction pendant 30 secondes. La préparation obtenue doit s'effriter, on dit qu'elle est sablée.
  • 3Ajoutez alors vos jaunes d'oeufs battus et remettez votre robot en route, incorporez l'eau en petite quantité jusqu'à ce que la consistance soit telle qu'une boule se forme.
  • 4Farinez légèrement la boule de pâte obtenue et laissez-la reposer au frais pendant une vingtaine de minutes avant de la travailler.
  • 5Sur un plan de travail fariné, aplatissez votre pâte et disposez-la dans le fond de votre moule à tarte préalablement couvert d'un papier cuisson.
  • 6Ajoutez la garniture de votre quiche lorraine et enfournez pendant 1/2 h à 180°C. Bon appétit.

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