Recette Pâte Brisée pour Tarte au Citron

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Préambule : Voici le secret d'une tarte au citron réussie. La pâte brisée, légèrement sucrée, qui vous est proposée ici, se marie avec délice à votre crème au citron afin de vous offrir un dessert délicat. Vous pouvez meringuer cette tarte au plaisir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 145 g de beurre,
  • 120 g d'eau,
  • 35 g de sucre,
  • 5 g de sel fin

Préparation de la recette Pâte Brisée pour Tarte au Citron étape par étape:

  • 1En pâtisserie, vous devez être précis, donc commencez par peser vos divers ingrédients. Le beurre doit être en pommade ; pensez à le mettre à température ambiante quelques heures avant utilisation.
  • 2Prenez un saladier ou "cul-de-poule" dans le jargon culinaire, et versez-y la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporez vos morceaux de beurre et sablez votre pâte en frottant les composants entre vos mains.
  • 3Le mélange obtenu doit être parcellé. Ajoutez alors l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à ce que la consistance soit homogène et puisse se façonner en boule.
  • 4Mettez cette boule au frais, recouverte de cellophane, pendant une heure... si vous en avez le temps. Elle sera ainsi plus facile à travailler.
  • 5Abaissez votre pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et garnissez-en votre moule à tarte que vous aurez pris soin de beurrer au préalable.
  • 6Ajoutez votre appareil à tarte au citron et enfournez pendant 30 minutes thermostat 6 soit 180°C.

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