Recette › Pâte › Pâte Brisée › Pâte Brisée sans Lactose

Préambule : Notre recette de pâte brisée sans lactose fait en général son petit effet ! Très peu grasse, elle contient une pointe de vin blanc qui rehausse votre garniture. Préférez cette recette pour une tarte salée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 400 g de farine type 45,
• 100 g de fécule de pomme de terre,
• 2 oeufs,
• 35 g de beurre,
• 13 g de sel,
• 10 cl de vin blanc

Préparation de la recette Pâte Brisée sans Lactose étape par étape:

• 1Coupez le beurre en dés. Dans le bol du robot, versez la fécule, la farine, le sel et les dés de beurre. Si vous préparez une tarte sucrée, remplacez le sel par du sucre et le vin par de l'eau.
• 2Mixez de façon à obtenir une pâte qui ressemble à du sable. Incorporez alors le vin blanc et les oeufs et mixez à nouveau à vitesse moyenne.
• 3Quand la pâte se décolle des bords du robot, récupérez-la afin de former une boule dont vous aplatissez grossièrement les sommets.
• 4Entourez la pâte d'un film alimentaire avant de la placer dans un endroit frais au moins 30 minutes. Vous pouvez aussi la congeler et la réutiliser plus tard.
• 5Au moment de dresser votre tarte, ne pétrissez pas trop la pâte car elle aurait alors tendance à devenir élastique.

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