Recette Pâte Brisée Tourte

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Préambule : Cette recette de pâte brisée convient parfaitement à la réalisation d'une tourte. Après 30 minutes de repos, elle est en effet suffisamment souple pour être utilisée selon votre souhait et devient croustillante à la cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine de blé,
  • 125 g de beurre,
  • 100 ml d'eau,
  • 1 oeuf,
  • Sel

Préparation de la recette Pâte Brisée Tourte étape par étape:

  • 1Préparez le beurre en le détaillant en petits morceaux dans un récipient pour le rendre mou.
  • 2En parallèle, cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune. Stockez le blanc au réfrigérateur ou au congélateur et réservez le jaune.
  • 3Placez la farine et le sel sur le plan de travail et formez un puits au centre.
  • 4Versez le jaune d'oeuf au milieu et ajoutez les morceaux de beurre avant de mélanger à la main.
  • 5Arrosez progressivement avec l'eau tout en incorporant la farine, des bords vers le centre.
  • 6Pétrissez la pâte jusqu'à former une boule homogène et enveloppez-la de film alimentaire.
  • 7Placez-la au réfrigérateur une demi-heure puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
  • 8Recouvrez un moule de l'abaisse obtenue et garnissez comme vous le souhaitez avant de mettre 25 à 35 minutes au four à 190°C.

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