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Préambule : Quoi de mieux que des produits frais dans son assiette ? C'est la raison pour laquelle cette recette de pâtes aux fruits de mer est si bonne, avec ses tellines, parfois appelées lavagnons, lagagnons ou pignons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pâtes,
• 500 g de tellines,
• 500 g de palourdes,
• 300 g de crevettes décortiquées,
• 25 cl de vin blanc,
• 6 tomates,
• 1 échalote,
• 1 branche de céleri,
• 1 bouquet de persil,
• 20 g de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Pâtes aux Fruits de Mer Frais étape par étape:

• 1Rincez brièvement les tellines et les palourdes dans un bac rempli d'eau puis mondez et épépinez les tomates pour les détailler en dés. Enfin, épluchez puis émincez l'échalote et ciselez le persil.
• 2Faites revenir l'échalote dans un peu de beurre puis intégrez le céleri, la moitié du persil et faites quelques tours de poivre. Versez ensuite le vin blanc, ajoutez les coquillages ainsi que les crevettes et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
• 3Filtrez le mélange afin de ne récupérer que les coquillages et le jus de cuisson puis portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
• 4Egouttez vos pâtes, laissez-les refroidir et disposez-les sur les coquillages. Parsemez du reste de persil, mouillez avec le jus de cuisson et ajoutez les tomates en dés. Remuez, assaisonnez de sel et de poivre si besoin et servez sans attendre.

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