Recette › Pâtes › Pâtes aux Fruits de Mer › Pâtes Fruits de Mer Curry

Préambule : Partagez cette recette qui rappelle les vacances lors d'un repas exquis et gourmand au bon goût de la mer. Vous marierez des pâtes avec des fruits de mer variés et épicerez ce plat mijoté au vin blanc avec du curry.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 160 g de pâtes,
• 300 g de mélange de fruits de mer,
• 1 c. à café de curry,
• 1 verre de vin blanc,
• 1 c. à café de fumet de poisson,
• 15 cl de crème fraîche liquide,
• 1 échalote,
• 2 c.à soupe de parmesan,
• 1 c. à café d'huile d'olive,

Préparation de la recette Pâtes Fruits de Mer Curry étape par étape:

• 1Portez une importante quantité d'eau salée dans une casserole à frémissement, plongez les pâtes à l'intérieur et faites-les cuire le temps imparti selon les indications notées sur le sachet.
• 2Avant d'égoutter les pâtes à maturité, prélevez une louche d'eau de cuisson et réservez-les à couvert après les avoir arrosées avec.
• 3Pelez l'échalote, taillez-la en tous petits dés et faites-la fondre dans une poêle antiadhésive bien chaude et huilée.
• 4Dès qu'elle est bien fondante et translucide, incorporez les fruits de mer et laissez mijoter l'ensemble doucement durant 3 minutes environ sans oublier de mélanger régulièrement.
• 5Déglacez la préparation avec le vin blanc, éparpillez le fumet de poisson, amplifiez la température du feu et laissez évaporer le liquide de moitié.
• 6Une fois que la sauce a bien réduit, ajoutez la crème fraîche, saupoudrez de curry et brassez parfaitement le tout.
• 7Joignez les pâtes réservées, touillez avec délicatesse tous les éléments et laissez macérer quelques minutes à feu très doux.
• 8Dès que tout est prêt et que la sauce a bien enrobé les pâtes fondantes, servez-les directement à l'assiette avec une bonne dose de parmesan.
  

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