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Préambule : Aujourd'hui, voici une recette sympathique de chaud/froid réussi. Plat estival par excellence, cette préparation de raviolis "maison" s'accompagne d'un coulis de tomates fraîches. A déguster à l'ombre des cigales avec un bon rosé bien frais !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 20 feuilles à raviolis,
• 20 feuilles d'ail des ours,
• 250 g de ricotta,
• 10 tomates séchées,
• 1 boite de tomates entières,
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à café de tomates séchées mixées

Préparation de la recette Ravioles Originale étape par étape:

• 1Commencez par préparer la sauce d'accompagnement. Pour cela, passez au robot les tomates entières, la moitié des tomates séchées et 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût. La préparation doit être bien homogène, sans morceaux. Réservez.
• 2En parallèle, préparez la farce. Lavez et découpez très finement les feuilles d'ail des ours. Puis mélangez-les avec la ricotta, l'autre moitié des tomates séchées ainsi que les tomates mixées.
• 3Découpez ensuite des carrés dans les feuilles de pâte pour former les raviolis, dans lesquels vous mettrez une cuillère de farce. Terminez l'assemblage et procédez à la cuisson à la vapeur de préférence pour préserver le façonnage des raviolis.
• 4Dégustez dès que les raviolis sont cuits et bien chauds, accompagnés du coulis de tomates frais. Bon appétit !

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