Recette › Régime › Paléo › Saint Jacques Paléo

Préambule : Le régime paléo est un mode d'alimentation naturelle qui tente de se rapprocher le plus possible de ce que mangeaient nos ancêtres. La Saint-Jacques est un coquillage parfait pour ce régime paléo, voici une idée de marinade paléo.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 5 noix de Saint-Jacques,
• 1 demi-mangue,
• 1 demi-oignon,
• 1 demi-citron vert bio,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 pincée de baies roses,
• 1 pincée de ciboulette hachée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Saint Jacques Paléo étape par étape:

• 1Demandez à votre poissonnier de vous préparer les noix de Saint-Jacques ou optez pour des Saint-Jacques surgelés que vous ferez décongeler.
• 2Préparez d'abord la marinade. Zestez le demi-citron vert bio, c'est-à-dire vous râpez la peau du citron. Pressez ensuite le jus et vous mettez le tout dans un saladier.
• 3Arrosez d'huile d'olive et ajoutez les baies de roses que vous concassez, la pincée de ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez et placez au frais.
• 4Pelez la demi-mangue et coupez-la en petits dés. Emincez le demi-oignon et les noix de Saint-Jacques. Ajoutez la mangue, les noix de Saint-Jacques et l'émincé d'oignon à la marinade. Mélangez et laissez encore au frais avant de servir.

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