Recette › Dessert › Salade de Fruits › Salade de Fruits avec Ananas

Préambule : Cette recette de salade de fruits est dédiée aux amateurs d'ananas, qui en constitue la base. Il y est accompagné de fraises et d'oranges et le tout est macéré dans un sirop à base de vin rouge parfumé à la menthe fraîche. Privilégiez un Beaujolais ou un Bourgueil pour cette recette. Comptez trois heures de repos au frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 ananas,
• 450 g de fraises,
• 140 g de sucre semoule,
• 2 oranges,
• 50 cl de vin rouge,
• 15 g de fécule de pomme de terre,
• 30 ml d'eau,
• Menthe fraîche

Préparation de la recette Salade de Fruits avec Ananas étape par étape:

• 1Versez le vin dans une casserole, faites-le bouillir, flambez-le avec précaution dès la première ébullition et laissez réduire pendant dix minutes à feu moyen.
• 2Epluchez l'ananas et coupez-le en gros morceaux. Pelez les quartiers d'orange à vif. Lavez et séchez une quinzaine de feuilles de menthe et les fraises, équeutez ces dernières et coupez-les en deux.
• 3Versez la fécule dans un bol, intégrez-y l'eau, mélangez pour la diluer et transvidez la préparation dans la casserole tout en fouettant.
• 4Portez à ébullition le sirop, réservez-le hors du feu, faites-y infuser les feuilles de menthe, placez un couvercle et laissez tiédir.
• 5Placez les fruits dans un saladier, versez-y le sirop, mélangez votre salade de fruits et placez-la au frais pendant trois heures au minimum.
• 6Au moment de servir votre salade de fruits, lavez et séchez quelques feuilles de menthe et déposez-les en surface.
  

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