Recette › Dessert › Salade de Fruits › Salade de Fruits et Mascarpone

Préambule : Voici une salade de fruits gourmande, que vous préparerez façon tiramisu. Vous y retrouvez le moelleux des biscuits à la cuillère et l'onctuosité du mascarpone, le tout associé à un mélange de fruits rouges (fraises, mûres, myrtilles et groseilles).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de groseilles,
• 250 g de mûres,
• 200 g de fraises,
• 200 g de myrtilles,
• 150 g de mascarpone,
• 12 biscuits à la cuillère,
• 70 g de sucre glace,
• 50 ml de jus d'orange,
• 30 ml de jus de citron,
• 30 ml de lait,
• 15 g de sucre en poudre,
• Feuilles de mélisse

Préparation de la recette Salade de Fruits et Mascarpone étape par étape:

• 1Versez le jus de citron dans un bol, délayez-y le sucre glace et réservez. Réduisez les biscuits à la cuillère en grosses miettes.
• 2Placez le mascarpone dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre, le lait, le jus d'orange et travaillez le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
• 3Lavez et séchez les myrtilles, les fraises, les mûres, les groseilles ainsi que quelques feuilles de mélisse.
• 4Détachez les grains de groseille en vous aidant avec une fourchette, équeutez les fraises, coupez-les en deux, placez les fruits dans un saladier et versez-y la préparation à base de jus de citron tout en mélangeant.
• 5Répartissez les miettes de biscuits dans des coupes à dessert, recouvrez-les du mélange de fruits rouges et déposez-y un peu de crème au mascarpone à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
• 6Parsemez vos salade de fruits d'un voile de sucre glace et déposez quelques feuilles de mélisse en surface avant de servir.
  

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