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Préambule : Cette recette de salade de fruits frais a plus d'un atout : légère, pleine de vitamines, rafraichissante et réhaussée d'un sirop à la menthe (prévoir le temps nécessaire pour le refroidissement du sirop) en plus d'être rapide à réaliser.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de fraises,
• 1 pomme,
• 1 orange,
• 2 bananes,
• 2 kiwis,
• 20 + 5 feuilles de menthe,
• 110 g de sucre,
• 1 gousse de vanille,
• 50 cl d'eau

Préparation de la recette Salade de Fruits Frais étape par étape:

• 1Lavez chaque fruit en les faisant tremper dans l'eau claire. Lavez les fraises en dernier après avoir changé votre eau.
• 2Epluchez tous les fruits et équeutez les fraises. Attention, ne coupez pas la pomme et les bananes trop longtemps à l'avance car elle vont s'oxyder au contact de l'air ambiant (apparition de tache brunes). En cas de doutes, une fois découpées ou épluchées, conservez-les dans l'eau légèrement citronnée (1 c. à soupe de jus de citron dans un bol d'eau). Laissez-les s'égoutter et rincez-les avant de passer à la suite.
• 3Coupez les fraises en quatre, les bananes et les kiwis en rondelles et la pomme en cubes. L'orange a juste besoin d'être coupée en quartiers. Gardez bien son jus, il apportera une petite touche d'acidité au sirop de menthe. Réservez tous vos fruits dans un saladier et mettez-le au frais.
• 4Versez l'eau et le sucre en poudre dans un ramequin et ajoutez-y les graines de vanille que vous aurez extraites en coupant la gousse en 2 parties.
• 5Faites chauffer la préparation dans une casserole de manière à ce que liquide soit porté à ébullition et que le sucre soit totalement dissous.
• 6Lavez les 25 feuilles de menthe en les trempant dans l'eau et laissez-les sécher à l'air libre sur un papier absorbant. Une fois sèches, ciselez 20 feuilles et placez-les dans le sirop.
• 7Lorsque le sirop est devenu assez tiède, placez le ramequin au frais. Lorsque le sirop est froid, versez-le dans le saladier. Ne pas oublier de mélanger les fruits afin que chaque morceau soit bien imbibé de sirop.
• 8Placez les 5 feuilles de menthe restantes sur la salade de fruits en guise de décoration.

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