Recette › Dessert › Salade de Fruits › Salade de Fruits Mars

Préambule : La salade de fruits est un dessert que l'on peut décliner à volonté selon les fruits que l'on choisit et les épices que l'on ajoute. Dans cette recette, très simple à réaliser, les saveurs, les parfums et les textures s'harmonisent pour un dessert très rafraîchissant à préparer quelques heures à l'avance.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 mangue,
• 1 banane,
• 2 oranges,
• 2 pommes,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 gousse de vanille,
• 2 cas de sucre roux

Préparation de la recette Salade de Fruits Mars étape par étape:

• 1Pelez les oranges à vif, c'est-à-dire en supprimant la membrane blanche en même temps que l'écorce et dressez les quartiers en suprêmes. Les suprêmes consistent à ne garder de l'orange que sa chair sans les filaments blancs qui enveloppent ses quartiers. Opérez au-dessus du saladier de service pour récupérer le jus. Insérez la lame du couteau entre le quartier et la peau blanche et décollez délicatement la chair. Déposez chaque quartier dans le saladier.
• 2Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en quartiers puis en dés. Ajoutez aux oranges. Choisissez une variété de pommes très parfumée : la Granny si vous aimez l'acidité, la Gala plus sucrée ou la Reinette très aromatisée.
• 3Lavez la mangue sans la peler. Posez la verticalement sur une planche à découper et coupez-la dans sa longueur en 2 tranches à ras du noyau. Avec la lame d'un couteau, faites des entailles en quadrillage dans la chair. Repoussez la peau vers le haut pour que la chair entaillée soit à l'extérieur. Insérez la lame du couteau entre la base des cubes de chair et la peau pour les séparer. Déposez les cubes de mangue dans le saladier.
• 4Epluchez la banane et détaillez-la en rondelles. Ajoutez-les au reste des fruits. Il est préférable de préparer les bananes à la fin car leur chair noircit très vite à l'air.
• 5Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille après l'avoir ouverte en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sucre et mélangez. Couvrez le saladier d'une feuille de film alimentaire et réservez au frais jusqu'au service.

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