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Préambule : Des parfums méditerranéens se glissent à votre table avec cette salade d'oranges aux figues et aux dattes. Les figues fraîches sont recommandées mais, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez aussi utiliser des figues sèches. Préparez cet excellent dessert au moins 2 heures à l'avance pour le servir bien frais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 figues,
• 8 dattes,
• 6 oranges,
• 40 g de sucre glace,
• 1 cac de cannelle moulue,
• 50 ml d'eau de fleur d'oranger,
• 4 feuilles de menthe

Préparation de la recette Salade de Fruits Orientale étape par étape:

• 1Coupez les dattes en 2 et dénoyautez-les. Recoupez-les ensuite en petits morceaux. Coupez les figues en petits dés. Pour préparer les figues fraîches, entaillez la peau en 4 quartiers puis prélevez leur chair. Les figues violettes peuvent être consommées avec leur peau après avoir été soigneusement essuyées.
• 2Frottez les oranges sous l'eau tiède puis épongez-les. Prélevez le zeste d'une orange en utilisant un zesteur ou un couteau économe. Pressez l'orange et réservez son jus. Coupez le zeste en très fines lanières. Plongez ces lanières dans une petite casserole d'eau bouillante. Laissez frémir 2 minutes puis passez les lanières sous l'eau froide et égouttez-les. Réservez.
• 3Pelez à vif les 5 oranges restantes. Opérez au-dessus d'un saladier pour récupérer leur jus. Séparez les quartiers et supprimez la peau blanche et les pépins. Débitez les quartiers en petits morceaux que vous déposerez dans le saladier avec le jus récupéré.
• 4Ajoutez dans le saladier les morceaux de figues et de dattes ainsi que les lanières de zeste d'orange. Arrosez avec le jus de l'orange pressée. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et le sucre glace. Mélangez très délicatement. Placez au frais. Juste avant de servir, décorez le plat de feuilles de menthe.

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