Recette Salade Piémontaise sans Jambon
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Préambule : Cette recette de salade piémontaise sera idéale si vous n'êtes pas fan de charcuterie car préparée avec du filet de poulet revenu à la poêle. Privilégiez une variété de pommes de terre à chair ferme pour cette salade, vous en apprécierez d'avantage la texture. La recette Salade Piémontaise sans Jambon a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 200 g de filet de poulet,
- 4 oeufs,
- 1 jaune d'oeuf,
- 600 g de pomme de terre,
- 4 tomates,
- 10 cornichons,
- 10 cl d'huile végétale,
- 1 c. à café de moutarde,
- persil,
- huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Salade Piémontaise sans Jambon étape par étape:
- 1Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café de moutarde dans un bol puis versez 10 cl d'huile végétale en filet en fouettant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise onctueuse. Réservez au frais.
- 2Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes. Dans le même temps, lavez les pommes de terre, placez-les avec la peau dans une casserole d'eau salée portée à ébullition et faites-les cuire une vingtaine de minutes.
- 3Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le filet de poulet quelques minutes. Placez-le dans une assiette, détaillez-le en dés et placez-les dans un saladier.
- 4Egouttez les cornichons et taillez-les en fines rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en cubes après les avoir vidées de leurs pépins puis versez-les dans le saladier, ainsi que les cornichons.
- 5Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Retirez la coquille des oeufs après les avoir refroidis dans un bol d'eau froide, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier avec le reste des ingrédients.
- 6Egouttez les pommes de terre et faites-les tiédir en les arrosant d'eau froide. Epluchez et coupez-les en cubes avant de les intégrer dans la salade.
- 7Ajoutez la mayonnaise dans le saladier à la cuillère en mélangeant bien entre chaque ajout. Salez et poivrez à votre convenance et parsemez de persil. Laissez votre salade au frais avant de la servir.
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