Recette › Salade › Salade Piémontaise › Salade Piémontaise sans Jambon

Préambule : Cette recette de salade piémontaise sera idéale si vous n'êtes pas fan de charcuterie car préparée avec du filet de poulet revenu à la poêle. Privilégiez une variété de pommes de terre à chair ferme pour cette salade, vous en apprécierez d'avantage la texture. La recette Salade Piémontaise sans Jambon a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de filet de poulet,
• 4 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 600 g de pomme de terre,
• 4 tomates,
• 10 cornichons,
• 10 cl d'huile végétale,
• 1 c. à café de moutarde,
• persil,
• huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Salade Piémontaise sans Jambon étape par étape:

• 1Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café de moutarde dans un bol puis versez 10 cl d'huile végétale en filet en fouettant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise onctueuse. Réservez au frais.
• 2Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes. Dans le même temps, lavez les pommes de terre, placez-les avec la peau dans une casserole d'eau salée portée à ébullition et faites-les cuire une vingtaine de minutes.
• 3Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le filet de poulet quelques minutes. Placez-le dans une assiette, détaillez-le en dés et placez-les dans un saladier.
• 4Egouttez les cornichons et taillez-les en fines rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en cubes après les avoir vidées de leurs pépins puis versez-les dans le saladier, ainsi que les cornichons.
• 5Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Retirez la coquille des oeufs après les avoir refroidis dans un bol d'eau froide, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier avec le reste des ingrédients.
• 6Egouttez les pommes de terre et faites-les tiédir en les arrosant d'eau froide. Epluchez et coupez-les en cubes avant de les intégrer dans la salade.
• 7Ajoutez la mayonnaise dans le saladier à la cuillère en mélangeant bien entre chaque ajout. Salez et poivrez à votre convenance et parsemez de persil. Laissez votre salade au frais avant de la servir.

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