Recette Strudel

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de pommes,
• 80 g de raisin sec,
• 80 g de noix,
• 50 g de chapelure,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 250 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 30 g de beurre,
• 3 cuillères à soupe de rhum,
• 2 cuillères à café de cannelle,
• 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette Strudel étape par étape:

• 1Faites gonfler les raisins dans le rhum. Pour la pâte, ménagez un puits dans la farine et versez-y 12 cl d'eau, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sel et l'huile.
• 2Mélangez à la cuillère puis travaillez la boule avec les mains : elle ne doit plus coller. Laissez-la reposer 30 minutes dans votre four légèrement tiédi.
• 3Découpez les pommes pelées en cubes. Faites-les mariner avec la chapelure, les raisins, la cannelle, les noix et le beurre en parcelles. Préchauffez votre four à 225°C.
• 4Etalez un torchon humide sur une table et couvrez-le avec un torchon sec. Farinez et étalez-y la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle de pâte très fine d'environ 50x60 cm : on doit pouvoir distinguer le motif du torchon en-dessous.
• 5Badigeonnez la pâte avec le blanc d'oeuf et versez les pommes par-dessus. Avec le torchon, roulez le gâteau puis dorez-le au pinceau avec 1 oeuf. Faites cuire 30 minutes sur une plaque.

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