Recette Tagliatelle à la Crème

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Préambule : Personne ne peut résister à cette recette pleine de promesses et de saveurs. Confectionnée avec des cèpes tous frais, la sauce à base de crème apportera une gourmandise extrême à ce plat simple et efficace. Avec une touche de vin blanc pour accentuer les parfums, vous apprécierez cette assiette avec plaisir lors de dîners en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 30 cl de crème fraîche,
  • 500 g de cèpes frais,
  • 1/2 verre de vin blanc,
  • 1/2 bouquet de basilic haché,
  • 3 grosses échalotes,
  • 30 g de beurre,
  • Fromage râpé,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Gros sel

Préparation de la recette Tagliatelle à la Crème étape par étape:

  • 1Remplissez une marmite d'eau, ajoutez du gros sel en quantité. Placez-la sur votre plaque chauffante et attendez qu'elle frémisse.
  • 2Lorsque l'eau est prête, baignez les tagliatelles et comptez le temps indiqué de cuisson sur le sachet avant de les égoutter parfaitement, puis conservez-les un instant.
  • 3Nettoyez les cèpes, coupez l'extrémité de chaque pied et détaillez-les en fines tranches. Pelez les échalotes et émincez-les avec soin.
  • 4Déposez une noix de beurre au centre d'une sauteuse, placez-la sur feu fort et rissolez les échalotes préparées durant 5 minutes environ.
  • 5Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois, diminuez la température du feu et laissez-les fondre doucement afin qu'elles deviennent tendres et transparentes.
  • 6Incorporez les champignons en lamelles, faites-les mitonner de façon à ce qu'ils absorbent presque toute l'eau rendue au cours de la cuisson, sans cesser de brasser souvent.
  • 7Arrosez avec le vin blanc, augmentez le feu pour que le mélange bout et craquez une allumette au-dessus de la préparation pour la faire flamber.
  • 8Ajoutez la crème fraîche, faites mijoter quelques minutes le temps que la sauce épaississe légèrement et éparpillez le basilic haché en toute fin de cuisson.
  • 9Enrobez les tagliatelles réservées avec cette sauce, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et laissez chauffer à feu doux quelques minutes tout en mélangeant avec précaution.
  • 10Agrémentez avec du parmesan et servez sans attendre.

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