Recette Tagliatelle Champignon

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Préambule : Afin d'agrémenter vos pâtes d'une manière différente, nous vous conseillons de réaliser une petite sauce mijotée à base d'oignons, de champignons, de bacon fumé, de crème et de fond de veau. Autant de saveurs réunies dans un plat de tagliatelles cuites à point pour un maximum de plaisir gustatif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de tagliatelles fraîches,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 150 g de dés de bacon fumés,
  • 1 oignon,
  • 400 ml de crème liquide,
  • 1 c. à soupe de fond de veau,
  • 1 bouquet de ciboulette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Champignon étape par étape:

  • 1Pelez l'oignon et émincez-les en tous petits dés. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites-le rissoler à feu modéré avec le bacon tout en remuant souvent.
  • 2Sectionnez l'extrémité du pied de chaque champignon, rincez-les rapidement, taillez-les en duxelles et incorporez-les dans la poêle.
  • 3Une fois qu'ils sont saisis, baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes environ.
  • 4Délayez le fond de veau dans la crème liquide et arrosez la poêlée de champignons/oignons avec le mélange.
  • 5Brassez tous les ingrédients et faites réduire lentement afin que la sauce se densifie suffisamment.
  • 6Goûtez la préparation et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si besoin.
  • 7Pendant que votre sauce mijote, portez un grand volume d'eau salée pour faire cuire vos tagliatelles.
  • 8Une fois les pâtes cuites et égouttées, recouvrez-les avec la sauce bien onctueuse, saupoudrez de ciboulette lavée et hachée et savourez rapidement.

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