Recette Tagliatelle de la Mer

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Préambule : Délicatement parfumées, ces tagliatelles de la mer laissent souffler un vent marin sur votre repas. Cuisinées avec quelques fruits de mer, elles apportent une touche d'originalité à ce plat traditionnel. Suivez le capitaine pour épater vos invités !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles fraîches,
  • 250 g de fruits de mer surgelés,
  • 20 cl de vin blanc,
  • 1 briquette de crème,
  • 1 petit oignon émincé (à défaut d'échalotes),
  • 2 c. à café de fumet de poisson,
  • 1 pointe de safran,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle de la Mer étape par étape:

  • 1Rincez bien vos fruits de mer sous l'eau froide et mettez-les à égoutter. Pendant ce temps, émincez votre oignon.
  • 2Dans un gros faitout pouvant passer à table, versez un peu d'huile d'olive et mettez à chauffer. Lorsque l'huile est chaude mais pas bouillante, ajoutez-y l'émincé d'oignon.
  • 3Quand votre oignon est bien blond, ajoutez vos fruits de mer, le fumet de poisson allongé d'un demi verre d'eau et le vin blanc.
  • 4Laissez cuire une dizaine de minutes à feu vif. Pendant ce temps, faites chauffer l'eau destinée à la cuisson des tagliatelles.
  • 5Lorsque la préparation a bien réduit, diminuez le feu puis ajoutez la crème et le safran. Laissez prendre la sauce encore 5 minutes. Remuez souvent pour que la préparation n'accroche pas.
  • 6Lorsque l'eau des pâtes bout, plongez-y vos tagliatelles. Surveillez la cuisson, surtout si vous aimez les tagliatelles al dente !
  • 7Egouttez les pâtes quand elles sont cuites à point, puis incorporez-les directement à la préparation.
  • 8Mélangez bien et servez aussitôt vos tagliatelles, avec du parmesan pour les plus gourmands !

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