Recette Tagliatelle de Légumes

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Préambule : Dans cette recette de tagliatelles de légumes, tout le secret réside dans le mariage des saveurs et des formes... Tomates séchées, amandes, ail vont en effet s'empresser de réveiller vos courgettes ! Recette convenant aux personnes végétariennes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 courgettes,
  • 8 pétales de tomates séchées,
  • 30 g d'amandes effilées,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Tagliatelle de Légumes étape par étape:

  • 1Commencez par débiter les tomates séchées en petits cubes.
  • 2Dans un récipient à part, pelez et coupez finement les gousses d'ail. Réservez.
  • 3Préparez ensuite vos tagliatelles de courgettes. Lavez et épluchez vos courgettes. Pour des lamelles bien régulières, utilisez de préférence un instrument adapté (canneleur par exemple) dans la chair tendre. Evitez d'utiliser le centre de la courgette (à cause des graines).
  • 4Dans une sauteuse, mettez à chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail et les amandes.
  • 5Puis, lorsque la préparation a blondi, ajoutez les tomates en dés et les tagliatelles de courgettes.
  • 6Salez, laissez cuire 2 minutes et servez aussitôt.

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