Page FacebookRecette Tagliatelle Fraîche Basilic
0 note
Préambule : Il ne vous suffira que d'un laminoir, un mixeur et 30 minutes de patience pour confectionner ces tagliatelles fraîches au basilic. Après ça vous ne pourrez plus vous contenter des pâtes de grandes surfaces en sachet !
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:
- 300g de farine Type 45,
- 25 feuilles de basilic,
- 3 gros oeufs,
- Huile d'olive
Préparation de la recette Tagliatelle Fraîche Basilic étape par étape:
- 1Dans un bol à mixeur, versez les oeufs entiers avec votre petit bouquet de basilic. Battez très doucement et peu de temps. Incorporez la farine au tamis puis mixez par petits à-coups. Vous devriez obtenir une pâte quelque peu sablée.
- 2Versez votre préparation mixée sur un plan de travail légèrement farinée au préalable. Malaxez la pâte à la main pour en obtenir une boule souple mais ferme. Si elle colle entre un peu trop, n'ayez pas peur d'ajouter un peu de farine ; et si au contraire elle est trop sèche et reste à l'état de sablé, mouillez d'une cuillère à soupe d'eau.
- 3Enroulez votre boule de pâte au basilic de film plastique et laissez-la au repos pendant 30 minutes dans un espace frais.
- 4Une fois le temps écoulé, divisez votre boule en quatre parts égales. Aplatissez chaque partie avec votre main puis passez une partie au laminoir à l'écart le plus large. Pliez en porte-feuille puis passez à nouveau au laminoir pour l'aplatir uniformément. Réitérez deux fois encore avant de resserrer d'un cran. Repassez-la au laminoir à chaque cran baissé. Vous devriez obtenir une pâte vraiment très vite.
- 5Lorsque vos plaque de pâte ne fait plus qu'1 mm d'épaisseur, divisez-la en deux dans la longueur et parsemez un peu de farine sur chaque côté. Enfin, vous pouvez mettre vos pâtes dans le découpoir réservé aux tagliatelles. N'ayez pas peur d'ajouter un peu de farine si elles collent entre-elles.
- 6Vous pouvez à présent les laisser sécher dans un endroit frais et sec sur un torchon propre, ou bien les faire cuire immédiatement. Dans le deuxième cas, portez un volume d'eau salée à ébullition. Plongez-y vos tagliatelles fraîches quelques minutes. Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface.
- 7Passez-les délicatement à la passoire, mouillez d'un peu d'huile d'olive, parsemez de quelques feuilles de basilic frais puis servez chaud.
Imprimez la recette Tagliatelle Fraîche Basilic:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Tagliatelle au Poulet Weight Watchers
20 min
Il est possible de vous préparer un plat unique et équilibré façon Weight Watchers en un temps record. Vous n'aurez qu'à faire revenir de l'oignon, des morceaux de poulet et des champignons, le tout rehaussé avec du fond de veau et enrobé de crème fraîche légère. Vous obtiendrez ainsi une sauce onctueuse, parfumée et allégée qui se mariera harmonieusement avec vos tagliatelles pour un déjeuner agréable.
Tagliatelle Béchamel
60 min
Ce gratin de tagliatelles au saumon fumé et à la sauce béchamel rose est facilement réalisable. Vous confectionnerez une béchamel teintée avec du concentré de tomate pour le goût et le visuel que vous associerez avec vos tagliatelles al dente et le saumon fumé. Un plat unique tout rose pour un dîner romantique à déguster avec une salade pour plus de fraîcheur.
Tagliatelle au Poulet et Champignon
25 min
Un mini temps de préparation, pour un mijotage correct et une dégustation parfaite, voici ce qui vous attend si vous suivez cette recette. Toute la famille se réunira avec joie pour savourer de délicieuses tagliatelles nappées d'une sauce bien garnie aux champignons, au poulet et à la crème.