Recette Tagliatelle Gorgonzola Noix

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Préambule : Découvrez cette recette forestière de tagliatelles enrobées de crème au gorgonzola accompagnées de son assortiment de quatre types de champignons sautés. Un plat haut en saveurs qui s'harmonisera parfaitement avec les couleurs de l'automne.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de tagliatelles,
  • 80 g de gorgonzola,
  • 40 g de cerneaux de noix,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 100 g de lentins du chêne,
  • 100 g de pleurotes,
  • 100 g de champignons de Paris,
  • 1 échalote,
  • 1/2 botte de persil plat,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • 35 g de gros sel,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Gorgonzola Noix étape par étape:

  • 1Concassez les noix à l'aide d'un casse-noisettes ou bien avec un petit coup sec de marteau. Epluchez l'ail et l'échalote, puis hachez-les. Taillez le persil plat puis occupez-vous des champignons.
  • 2Brossez les champignons de Paris ainsi que les lentins du chêne. Essuyez-les correctement et découpez-les en quartiers. Enfin, effeuillez les pleurotes.
  • 3Portez un filet d'huile d'olive à feu doux et faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes. Incorporez l'échalote et l'ail taillés au préalable. Sur la fin de la cuisson, parsemez de persil plat puis assaisonnez au besoin.
  • 4Faites fondre le gorgonzola dans la même sauteuse avec la crème liquide entière et laissez mijoter une bonne minute en remuant. Réservez.
  • 5Portez 5 litres d'eau salée au gros sel à ébullition dans lesquels vous ferez cuire vos tagliatelles pendant environ 4 minutes. Elles doivent être al dente. Egouttez-les puis remettez-les dans la casserole. Incorporez votre sauce au gorgonzola dans les pâtes chaudes ainsi qu'une bonne poignée de cerceaux de noix et mélangez délicatement.
  • 6Il ne vous reste plus qu'à dresser vos pâtes dans une assiette et de parsemer de persil plat ciselé. Servez sans attendre.

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