Recette Tagliatelle Homard

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Préambule : Elaborée avec du homard frais, cette recette de tagliatelles réveille le palais de ses saveurs relevées. Grâce à sa belle robe rouge, elle se consomme volontiers accompagnée d'un riz blanc parfumé. Contient du vin blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 1 homard de 400 g,
  • 100 g de concentré de tomate,
  • 1 dl de vin blanc,
  • 1 dl d'huile d'olive,
  • 2 belles branches de basilic,
  • 1 pincée de poivre de Cayenne,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Homard étape par étape:

  • 1Dans une grande sauteuse, commencez par préparer la sauce tomate en mettant à mijoter le concentré avec le vin blanc, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Laissez réduire en surveillant de temps en temps.
  • 2Puis hachez finement l'ail et faites-le blondir. Découpez le homard en deux (dans sa longueur) et déposez-le sur l'ail. Cuisez à peu près 10 minutes. Sortez du feu dès que sa chair devient ferme et dorée. Lorsque le homard a refroidi, décortiquez-le et préparez les pinces. Débitez la chair en petits dés. Réservez.
  • 3Pendant ce temps, mettez à cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée bouillante. Procédez à l'assemblage de la sauce en y incorporant les dés de homard.
  • 4Lorsque les pâtes sont cuites, déposez-les dans la sauce puis mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 5Décorez de feuilles de basilic et servez sans attendre.

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