Recette Tagliatelle Jambon Fumé

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Préambule : Le jambon fumé est une viande délicate que l'on aime cuisiner avec des tagliatelles. Proposé ici dans une sauce à base de tomates et oignons, le jambon cru est également accompagné d'omelette pour un repas complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de tagliatelles,
  • 100 g de jambon cru,
  • 3 tomates,
  • 1 oignon,
  • 3 oeufs,
  • 70 g de parmesan râpé finement,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Jambon Fumé étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans une jatte, salez et poivrez puis fouettez-les afin de les rendre aériens et mousseux.
  • 2Versez les oeufs battus dans une poêle antiadhésive bien chaude et laissez cuire jusqu'à obtenir une belle omelette. Réservez.
  • 3Faites cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau chaude. Après une dizaine de minutes, égouttez-les. Réservez.
  • 4Epluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les tomates, retirez-en les pépins puis coupez-les en petits dés. Taillez enfin le jambon cru en petits morceaux.
  • 5Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites suer l'oignon en remuant avec une spatule en bois afin de ne pas trop les griller.
  • 6Dès qu'ils sont bien colorés, ajoutez l'omelette que vous aurez préalablement coupée en petits carrés. Poivrez et laissez mijoter 1 minute.
  • 7Ajoutez les tomates ainsi que le jambon et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Mélangez régulièrement.
  • 8Hors du feu, versez les pâtes dans la poêle, remuez afin de les imprégner de sauce, saupoudrez de parmesan râpé et servez.

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