Recette Tagliatelle Napolitaine

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Préambule : Pour les amateurs de sauces épurées et parfumées, nous vous proposons de cuisiner une préparation à la napolitaine à base de purée de tomates, de persil et de basilic frais. Vous napperez vos tagliatelles avec cette jolie sauce vitaminée pleine de promesses.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de tagliatelles,
  • 82 g de tomates en conserve,
  • 30 g de beurre,
  • 2 c. à soupe de persil frais ciselé,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 c. à café de basilic frais en fines lanières,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Napolitaine étape par étape:

  • 1Versez les boîtes de tomates dans un chinois, broyez-les avec vigueur en appuyant avec une cuillère afin de bien récupérer le maximum de pulpe.
  • 2Déposez l'huile et le beurre dans une grande sauteuse, placez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré et incorporez-y la purée de tomates.
  • 3Remuez avec une cuillère en bois, laissez bouillir un court instant, baissez le feu et laissez réduire pendant 40 minutes environ, tout en mélangeant régulièrement.
  • 4Lorsque la sauce a bien mijoté et qu'elle a réduite de moitié, saupoudrez de persil haché et de basilic ciselé, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance et mélangez.
  • 5Portez un grand volume d'eau à ébullition, salez-la et plongez-y les tagliatelles afin de les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage.
  • 6Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les dans une passoire et transvasez-les aussitôt dans un plat de service.
  • 7Recouvrez-les avec la sauce et servez sans attendre.

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