Recette Tagliatelle Noix de Saint Jacques et Crevettes

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Préambule : Délectez-vous de tendres tagliatelles aux noix de Saint Jacques dorées et crevettes roses décortiquées, le tout arrosé d'une sauce crémeuse assaisonnée de safran, et réalisée à partir d'un délicieux fumet de poisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 200 g de crevettes roses,
  • 300 g de noix de st-jacques,
  • 30 cl d'eau,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 4 c. à café de fumet de poisson,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 dose de safran,
  • Beurre

Préparation de la recette Tagliatelle Noix de Saint Jacques et Crevettes étape par étape:

  • 1Portez un grand volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos tagliatelles selon les indications au dos du paquet. Profitez-en pour décortiquer vos crevettes roses.
  • 2Dans un autre faitout, faites chauffer à petit feu 30 cl d'eau avec le fumet de poisson, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud. Incorporez les crevettes, versez la crème et assaisonnez de safran. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène puis laissez mijoter 15 minutes.
  • 3Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse avec l'huile d'olive afin de saisir vos noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté. Une fois qu'elles ont pris une jolie couleur, déposez-les dans la sauce épaissie.
  • 4Dressez vos tagliatelles égouttées au préalable dans des assiettes creuses puis recouvrez de sauce aux noix de Saint Jacques et crevettes. Servez sans attendre.

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