Recette Tagliatelle Olive

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Préambule : Une explosion de couleurs pour ce plat de tagliatelles généreusement parfumées d'olives vertes et de câpres, le tout sur un lit de sauce tomate mijotée. Une variation de caractère qui enveloppera votre table d'effluves méditerranéennes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tagliatelles,
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées,
  • 600 g de tomates pelées et concassées,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de câpres,
  • 1/2 poivron au vinaigre en conserve,
  • 1 petit bouquet de persil,
  • 1 gousse d'ail,
  • Quelques feuilles de basilic,
  • 2 pincées de poivre,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tagliatelle Olive étape par étape:

  • 1Sur une planche de découpe, hachez grossièrement les olives au moyen d'un couteau d'office et faites-en de même avec les câpres ainsi qu'avec le demi-poivron. Portez une sauteuse à température et faites-y revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes.
  • 2Incorporez ensuite les tomates pelées, assaisonnez à votre convenance et laissez mijoter pendant environ 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
  • 3Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites-y cuire les tagliatelles en vous référant au temps de cuisson mentionné sur le paquet. Aussitôt cuites, égouttez-les soigneusement à l'aide d'une passoire et remettez-les dans la casserole pour les réserver au chaud.
  • 4Pelez et dégermez la gousse d'ail, ôtez les tiges du persil et du basilic et hachez l'ensemble finement. Une fois la sauce tomate prête, incorporez-y le tout, remuez bien et déversez cette sauce sur les pâtes. Servez et savourez sans tarder.

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