Recette Tagliatelle Saint-jacques

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Préambule : Nous vous conseillons une charmante idée pour accommoder vos tagliatelles lors d'un dîner intime. Après avoir fait suer des échalotes, de l'ail et des champignons frais, vous déglacerez le tout avec du vin blanc. Vous incorporerez les Saint-Jacques et lierez la sauce parfumée avec de la crème fraîche. Une assiette délicate à partager à deux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de tagliatelles,
  • 200 g de Saint-Jacques,
  • 100 g de champignons de Paris,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 2 échalotes,
  • Crème,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Tagliatelle Saint-jacques étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes, taillez-les en fines lamelles, ôtez la peau de l'ail et émincez-le. Passez les champignons sous l'eau claire, séchez-les, parez-les et débitez-les en quartiers.
  • 2Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, ajoutez-y les aromates et faites-les suer tout en remuant à la spatule.
  • 3Quand ils sont bien tendres et colorés, incorporez les champignons préparés et laissez-les rissoler le tout pendant 5 minutes. Mouillez la préparation avec 1 verre de vin blanc afin de la déglacer et mélangez.
  • 4Déposez une marmite d'eau salée sur le feu vif, et attendez que l'eau bout pour y plonger les tagliatelles le temps nécessaire pour une cuisson al dente.
  • 5Assaisonnez le mélange en cours de cuisson avec le sel et le poivre à votre convenance, ajoutez les Saint-Jacques et arrosez avec la crème fraîche.
  • 6Mélangez le tout et prolongez la cuisson encore quelques minutes de façon à ce que la sauce épaississe peu à peu.
  • 7Egouttez ensuite les tagliatelles, mélangez-les au contenu de la poêlée et servez aussitôt.

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