Recette Tagliatelle Saumon

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Préambule : Grand classique au goût toujours aussi délicat, ces tagliatelles crémeuses au saumon ne vous prendront que quelques minutes à réaliser. N'hésitez-pas à les saupoudrer d'une pointe de parmesan râpé, elles n'en seront que meilleures !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de tagliatelles fraîches,
  • 2 pavés de saumon,
  • 100 g de saumon fumé,
  • 1/2 brique de crème liquide,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 10 feuilles de basilic,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Tagliatelle Saumon étape par étape:

  • 1Déposez le saumon fumé sur une planche, découpez-le en lanières et réservez-le au frais. Lavez ensuite le saumon frais, égouttez-le puis tamponnez-le avec un papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
  • 2Sur une planche propre, maintenez-le fermement puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le au plus près possible de la peau. Une fois entièrement débarrassé de sa peau, coupez-le en petits cubes et placez-le à son tour au réfrigérateur.
  • 3Faites chauffer une marmite d'eau puis dès frémissement, plongez-y les tagliatelles et faites-les cuire selon les indications précisées sur le paquet.
  • 4Pendant ce temps, à feu doux dans une poêle, versez la crème liquide avec l'ail préalablement haché, jetez les cubes de saumon et le saumon fumé et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Remuez délicatement pour ne pas casser les dés de saumon pendant quelques minutes en veillant à ne pas faire bouillir la crème.
  • 5Lorsque les pâtes sont cuites, passez-les à l'égouttoir et incorporez-les dans la poêle avec la crème et les deux saumons. Versez un filet d'huile d'olive, ajoutez le basilic lavé et ciselé puis mélangez et coupez le feu. Dressez aussitôt dans des assiettes et servez accompagné de parmesan râpé.

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