Recette Tagliatelle Scampi Curry

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Préambule : Le mariage de belles tagliatelles avec des scampis au curry et à la crème agrémentée de tomates est idéal à l'occasion d'une fête ou d'une occasion particulière. Pleine d'inspiration, cette recette relèvera dignement vos repas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de tagliatelles,
  • 500 g de scampi,
  • 2 pincées de curry,
  • 1 petit verre de Cognac,
  • 1 boîte de tomates pelées,
  • 4 tomates fraîches,
  • 1 oignon,
  • 150 ml de crème fraîche à 4% de MG,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 petit bouquet de coriandre,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 pincée de poivre de Cayenne,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Tagliatelle Scampi Curry étape par étape:

  • 1Lavez les tomates, essuyez-les dans un papier absorbant ou un torchon propre puis sur une planche de découpe, à l'aide d'un couteau d'office, ôtez-en les pédoncules, épépinez-les et détaillez-les en dés. Décortiquez et déveinez ensuite les scampi et réservez le tout.
  • 2Portez une casserole moyenne à ébullition et faites-y cuire les pâtes al dente en respectant les instructions de cuisson portées sur le paquet. Lorsqu'elles sont cuites, sortez-les en les versant dans une passoire, égouttez-les soigneusement, transvidez-les à nouveau dans la casserole et réservez-les au chaud.
  • 3Dans le même temps, pelez, dégermez et émincez l'oignon ainsi que les gousses d'ail et hachez-les finement. Dans un poêlon, faites-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes en veillant à remuer régulièrement avec une spatule en bois.
  • 4Une fois dorés, ajoutez-y les scampi, déglacez au cognac, parsemez de curry et assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel. Laissez mijoter 5 minutes avant d'ajouter les tomates pelées et de verser la crème. Mélangez délicatement le tout, laissez réchauffer un peu et éteignez.
  • 5Dressez les tagliatelles en nid au centre des assiettes, versez un peu de sauce et disposez les scampi par-dessus. Garnissez de tomates fraîches en morceaux et terminez en décorant avec les feuilles de coriandre. Passez aussitôt à table.

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