Page FacebookRecette Tagliatelle Scampis
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Préambule : Pétillant, ce plat de tagliatelles aux scampi grillés devrait vous ravir si vous aimez les saveurs piquantes mêlées à la texture onctueuse de la crème et croquante des légumes ! A accorder avec un bon vin blanc frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de tagliatelles,
- 20 scampi,
- 25 cl de crème,
- 2 tomates,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 1 poivron jaune,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1 piment rouge,
- 1 c. à soupe de persil,
- 2 c. à café bombées de curry hot en poudre,
- 2 filets d'huile d'olive,
- 2 pincées de sel,
- 2 tours de moulin à poivre
Préparation de la recette Tagliatelle Scampis étape par étape:
- 1Pelez et dégermez l'oignon et la gousse d'ail puis sur une planche de découpe, émincez l'oignon et hachez l'ail finement. Lavez ensuite tous les légumes et essuyez-les soigneusement au moyen d'un torchon propre.
- 2Retirez les graines et les membranes intérieures blanchâtres du piment et des poivrons puis détaillez-les en fines lamelles. Otez le pédoncule des tomates et découpez-les en dés. Lavez enfin le persil, coupez les tiges et hachez-le finement. Réservez le tout.
- 3Décortiquez les scampi puis à l'aide d'un couteau d'office, retirez l'intestin présent sur le dos. Au besoin, rincez-les pour ôter les derniers résidus puis réservez-les au frais.
- 4Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans une marmite avec le cube de bouillon émietté et un filet d'huile d'olive et faites-y cuire les tagliatelles en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- 5En attendant, dans une sauteuse à bords hauts ou dans un wok, faites rapidement revenir l'oignon avec l'ail et le poivron dans l'huile d'olive sans faire colorer puis ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'incorporer la crème. Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre, ajoutez le piment ainsi que le persil et réservez au chaud à couvert.
- 6Aussitôt les pâtes cuites, égouttez-les bien au moyen d'une passoire et remettez-les dans la marmite pour les maintenir au chaud.
- 7Au dernier moment, dans une poêle grill bien chaude, saisissez les scampi en les saupoudrant de curry et laissez-les cuire une minute de chaque côté.
- 8Répartissez les pâtes dans des assiettes, ajoutez la sauce aux poivrons par-dessus et terminez en garnissant des scampi fraîchement grillés. Dégustez aussitôt.
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