Page FacebookRecette Tagliatelle Verte
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Préambule : Pour éveiller la curiosité des petits comme des grands, essayez cette délicieuse recette de tagliatelles "maison" aux épinards. Avec leur belle couleur verte, elles sont savoureuses à déguster. Prévoir un temps de repos et de séchage important.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
- 200 g de farine,
- 1 oeuf,
- 50 g de jeunes pousses d'épinard,
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation de la recette Tagliatelle Verte étape par étape:
- 1Lavez les pousses d'épinard, puis faites-les suer avec un filet d'huile dans une sauteuse.
- 2Quand ils sont translucides, retirez du feu puis passez-les au robot mixeur avec l'oeuf. Vous devez parvenir à une mélange bien fluide et sans grumeaux.
- 3Dans un saladier, mettez le mélange, la farine et l'huile. Pétrissez pour former une boule régulière qui ne colle pas aux doigts. Si la pâte est trop sèche lorsque vous la travaillez, humidifiez avec un peu d'eau.
- 4Couvrez la pâte d'un linge ou d'un film alimentaire et laissez reposer deux heures dans un endroit frais.
- 5Au moment de former les tagliatelles, divisez la boule de pâte en deux.
- 6Travaillez la première moitié en l'abaissant au rouleau grossièrement ; puis passez-la à la machine à pâtes cran 1 deux fois de suite.
- 7Réglez sur le cran supérieur et repassez la pâte deux fois de suite. Procédez ainsi jusqu'au cinquième cran. Si les bandes de pâte obtenues sont trop longues, divisez-les en deux.
- 8Ajustez l'accessoire à tagliatelles sur la machine, puis insérez les bandes de pâte pour réaliser la découpe.
- 9Procédez de même pour former les tagliatelles dans la seconde moitié de la pâte.
- 10Quand vous avez formé de belles pâtes régulières, suspendez-les pour les faire sécher plusieurs heures dans un endroit sec (mais pas au réfrigérateur). Utilisez si possible un séchoir à pâtes, pour éviter que les tagliatelles ne collent entre elles.
- 11Procédez à la cuisson au dernier moment car ces tagliatelles sont prêtes très rapidement (3 minutes). Puis accompagnez de la sauce de votre choix ou d'une noix de beurre.
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