Recette › Tarte › Tarte aux Fraises › Tarte aux Fraises sans Gluten sans Lactose

Préambule : Se délecter d'une tarte aux fraises sans gluten ni lactose est tout à fait possible. Laissez-vous guider par cette recette, qui vous permettra de réaliser une savoureuse tarte dont la pâte et la crème pâtissière sont préparées à partir de farine de riz et de lait d'amande entre autres ingrédients.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de farine de riz,
• 450 g de fraises,
• 50 cl de lait d'amande,
• 60 g de poudre d'amande,
• 70 de sucre roux,
• 65 g d'arrow root,
• 40 ml d'huile d'olive,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1 oeuf,
• 1 gousse de vanille,
• 40 ml d'eau

Préparation de la recette Tarte aux Fraises sans Gluten sans Lactose étape par étape:

• 1Placez la farine de riz et la poudre d'amande dans une terrine, mélangez-les et intégrez-y l'oeuf, l'eau et l'huile d'olive tout en travaillant les ingrédients à la main et façonnez une boule de pâte.
• 2Graissez un plat à tarte à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile végétale, abaissez votre pâte au rouleau, foncez-la dans le moule et garnissez le fond de légumes secs. Déposez le moule dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour vingt minutes de cuisson.
• 3Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les grains et la gousse de vanille et faites-les chauffer à feu doux. Battez les jaunes d'oeufs dans un saladier tout en y intégrant le sucre roux et l'arrow-root.
• 4Versez un peu de lait chaud dans la préparation sans cesser de fouetter, transvidez le contenu du saladier dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu doux tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux. Retirez la gousse de vanille de la crème et laissez-la tiédir hors du feu.
• 5Lavez, séchez, équeutez et détaillez les fraises en deux. Retirez les légumes secs du fond de tarte, disposez-le sur un plat de service, garnissez-le de crème et déposez-y les fraises.
• 6Réservez votre tarte au frais pendant une heure au minimum avant de la servir détaillée en parts.

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