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Préambule : La blanquette de veau est un plat en sauce convivial et incontournable à base de viande de veau, carottes et champignons, idéalement accompagné de riz. Cette recette vous permettra de cuire votre blanquette intégralement au Thermomix.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 600 g de veau,
• 350 g de champignons de Paris,
• 40 ml de vin blanc,
• 350 g de carottes,
• 1 gousse d'ail,
• 50 cl + 30 cl d'eau,
• 12 cl de crème fraiche épaisse,
• 1 oignon,
• 25 g de maïzena,
• 30 ml d'huile d'olive,
• 1/2 cube de bouillon de volaille,
• herbes de Provence,
• clou de girofle,
• sel

Préparation de la recette Thermomix Blanquette de Veau étape par étape:

• 1Coupez la viande en morceaux. Epluchez et coupez la gousse d'ail et l'oignon en morceaux. Lavez, séchez, épluchez et taillez les carottes en rondelles. Nettoyez et émincez les champignons.
• 2Placez les morceaux d'oignon dans le bol de votre Thermomix et lancez-le pour 5 secondes sur vitesse 5. Versez l'huile d'olive, programmez votre robot sur vitesse 3 à 100°C et relancez-le pour 5 minutes.
• 4Intégrez les morceaux de viande, les carottes, l'ail, une pincée de sel, l'eau, le vin, un clou de girofle et une bonne pincée d'herbes de Provence.
• 5Programmez votre Thermomix en mode mijotage à 100°C pour 45 minutes de cuisson tout en y versant les champignons émincés au bout d'une demi-heure. Pendant ce temps, portez à ébullition 30 cl d'eau avec le demi-cube de bouillon de volaille.
• 3Réservez les morceaux de viande dans le panier de cuisson du Thermomix, les légumes dans une terrine munie d'un couvercle (pour les conserver au chaud), videz la moitié du jus de cuisson et versez-y le bouillon puis la maîzena.
• 7Placez le panier sur le bol du Thermomix, programmez-le sur vitesse 4 à 90°C et lancez-le pour 18 minutes environ. Versez la viande dans la terrine avec les légumes et couvrez.
• 8Versez la crème dans le bol avec la sauce et lancez une dernière fois votre Thermomix pendant 5 secondes. Versez la sauce dans la terrine et servez sans plus attendre.

Imprimez la recette Thermomix Blanquette de Veau:

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