Page FacebookRecette Bouchée à la Reine
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 vol-au-vent en pâte feuilletée,
- 1 grosse escalope de poulet,
- 200 g de rumsteak de veau,
- 100 g de petites quenelles de veau,
- 130 g de champignon,
- 50 g de bouillon de volaille,
- 2 jaune d'oeuf,
- 30 g de beurre,
- 7 cl de crème fraiche,
- 1 petit verre de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- sel,
- poivre,
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation de la recette Bouchée à la Reine étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et égouttez les quenelles ainsi que les champignons avant des les découper en lamelles.
- 2Faites fondre le beurre à feu doux avant d'y ajouter la farine en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis versez-y le bouillon de volaille et portez le mélange à ébullition.
- 3Découpez ensuite l'escalope et la pointe de rumsteak en cubes de taille moyenne que vous ferez rosir à la poêle avant de les ajouter au mélange à base de bouillon de volaille avec les champignons et le vin blanc.
- 4Assaisonnez à votre convenance et incorporez les quenelles au mélange sans cesser de remuer. Mettez les croustades au four afin qu'elles chauffent.
- 5Dans un bol à part, mélangez la crème fraîche aux jaunes d'oeufs puis versez dans le mélange que vous aurez baissé à feu moyen afin qu'il ne bout pas. Laissez cuire 5 minutes.
- 6Retirez alors les croustades chaudes du four et versez-y la garniture avant des les refermer grâce à leur chapeau. Les bouchées sont à servir immédiatement, accompagnées de riz par exemple.
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Vos 14 avis sur la recette Bouchée à la Reine:
Voilà une bonne recette de bouchée à la reine! Le goût m'a rappelé celle de mon enfance! Merci pour cette recette que je garde dans mes favoris
Ce n'est pas la même recette que celle que je fais habituellement. Un peu moins goûtue je trouve mais bonne quand même...
Recette délicieuse! Elle a fait l'unanimité à la maison
J'ai beaucoup aimé cette recette! Je n'avais pas de champignons mais j'en mettrai la prochaine fois!
J'ai trouvé cette recette pour la faire à un repas de famille hier et c'était super bon! Ma mamie n'en revenait pas que j'avais presque tout fait toute seule!
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