Recette Bouchée à la Reine

31 notes

Préambule : Vous recherchez un hors-d'oeuvre royal pour agrémenter un buffet, donner du faste à vos entrées ou encore un plat principal digne des plus grands monarques ? Cette recette traditionnelle et rapide de bouchées à la reine satisfera vos invités les plus illustres, vos amis ou votre famille pour le plaisir de tous. La recette Bouchée à la Reine a été imprimée 30 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Bouchée à la Reine étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et égouttez les quenelles ainsi que les champignons avant des les découper en lamelles.
  • 2Faites fondre le beurre à feu doux avant d'y ajouter la farine en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis versez-y le bouillon de volaille et portez le mélange à ébullition.
  • 3Découpez ensuite l'escalope et la pointe de rumsteak en cubes de taille moyenne que vous ferez rosir à la poêle avant de les ajouter au mélange à base de bouillon de volaille avec les champignons et le vin blanc.
  • 4Assaisonnez à votre convenance et incorporez les quenelles au mélange sans cesser de remuer. Mettez les croustades au four afin qu'elles chauffent.
  • 5Dans un bol à part, mélangez la crème fraîche aux jaunes d'oeufs puis versez dans le mélange que vous aurez baissé à feu moyen afin qu'il ne bout pas. Laissez cuire 5 minutes.
  • 6Retirez alors les croustades chaudes du four et versez-y la garniture avant des les refermer grâce à leur chapeau. Les bouchées sont à servir immédiatement, accompagnées de riz par exemple.

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Vos 14 avis sur la recette Bouchée à la Reine:

Avis de Jacky du 12/04/2015


Voilà une bonne recette de bouchée à la reine! Le goût m'a rappelé celle de mon enfance! Merci pour cette recette que je garde dans mes favoris

Avis de Jacqueline88 du 16/03/2015


Ce n'est pas la même recette que celle que je fais habituellement. Un peu moins goûtue je trouve mais bonne quand même...

Avis de Louise du 09/03/2015


Recette délicieuse! Elle a fait l'unanimité à la maison

Avis de Sylvie_55 du 25/02/2015


J'ai beaucoup aimé cette recette! Je n'avais pas de champignons mais j'en mettrai la prochaine fois!

Avis de Loly du 23/02/2015


J'ai trouvé cette recette pour la faire à un repas de famille hier et c'était super bon! Ma mamie n'en revenait pas que j'avais presque tout fait toute seule!

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