Page FacebookRecette Thermomix Nougat Glacé
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Préambule : Voici comment préparer un nougat glacé, à réaliser en quelques étapes avec l'aide de votre Thermomix. Vous en préparerez la base deux jours à l'avance afin que la texture de votre nougat soit optimale à la dégustation. Servez ce nougat glacé nappé d'un coulis de fruits rouges. (Recette Thermomix)
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 100 g de fruits confits,
- 85 g de fruits secs,
- 110 g de miel,
- 3 oeufs,
- 40 cl de crème liquide entière,
- 90 g de sucre en poudre
Préparation de la recette Thermomix Nougat Glacé étape par étape:
- 1Versez la crème liquide dans le bol de votre Thermomix, placez le fouet et réservez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.
- 2Le lendemain, programmez votre Thermomix à la vitesse 3/4, lancez-le pendant quatre minutes et réservez la crème fouettée dans une terrine au réfrigérateur pendant 24 heures également.
- 3Clarifiez les oeufs, réservez les jaunes dans un bol, déposez les blancs dans le bol de votre Thermomix, placez le fouet, programmez le Thermomix à la vitesse 3/4 à 37°C, lancez-le pendant quatre minutes et réservez les blancs en neige dans un saladier.
- 4Rincez le bol du Thermomix, placez-y les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel, programmez votre Thermomix sur la vitesse 3 et lancez-le pendant deux minutes.
- 5Transvidez la préparation dans une jatte, intégrez-y délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule et ajoutez les fruits confits et les fruits secs sans cesser de mélanger.
- 6Placez la préparation dans un moule rectangulaire et réservez-le au congélateur pendant douze heures au minimum afin qu'il fige.
- 7Détaillez votre nougat glacé en parts au moment de le servir.
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