Page FacebookRecette Galette des Rois Briochée
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 600 g de farine,
- 30 g de fruits confits,
- 110 g de sucre,
- 1/2 sachet de levure de boulanger,
- 3 oeufs,
- 1 jaune d'oeuf,
- 20 g de sucre perlé,
- 100 g de beurre,
- 3 cuillères à soupe d'eau,
- 10 cl de lait,
- 1 cuillère à soupe de rhum
Préparation de la recette Galette des Rois Briochée étape par étape:
- 1Tamisez 150 g de farine avec la levure et délayez le mélange avec l'eau tiédie.
Laissez reposer le tout durant 1 heure. - 2Travaillez le beurre avec le sucre puis incorporez les œufs ainsi que le lait tiédi et le Rhum.
Ajoutez le restant de farine et le sel puis malaxez la pâte obtenue durant 10 minutes. Ajoutez le levain et continuez à pétrir afin d'obtenir une boule homogène. Insérez la fève puis laissez-la reposer durant 3 heures à température ambiante et couverte d'un linge. - 3Beurrez un moule dans lequel vous déposerez la boule de pâte et laissez-la reposer durant 1 heure supplémentaire.
Préchauffez votre four à 180° et badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf. - 4Déposez les fruits confits et le sucre perlé à la surface.
Enfournez la brioche durant 25 minutes.
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Vos 3 avis sur la recette Galette des Rois Briochée:
Pour moi, ça n'a pas été un grand succès malheureusement... la recette gagnerait à être plus détaillée. Premièrement, le temps total n'est pas du tout de 1h05, il y a 4 heures de levage!! Réaliser la recette de A à Z prend donc plutôt 5h05 au total. Ensuite, n'étant pas familière avec la tradition qu'est la galette des rois, j'ai fait exactement comme écrit dans la recette: une grosse boule (aplatie) que j'ai envoyée directement au four. Résultat: un grosse miche qui, même après 40 minutes de cuisson, n'était pas cuite au centre et dont le pourtour état trop sec. Quel gâchis... En faisant plus de recherche, je crois que j'aurais dû façonner la boule en couronne, ce qui n'est mentionné nul part dans la recette. En plus, la fève a eu le temps de cuire, le personne qui l'avait dans son morceau l'a mangé sans s'en rendre compte... Vraiment déçue de ce premier essai, mais le goût était bon malgré tout. Il faudra que je redonne une chance à la recette, en appliquant toutes les leçons apprises...
excellente ! pour johan pour ma part j'ai mis la moitie d'un cube de levure soit 4 gr et elle etait bien gonflée
Ca serait possible de donner la levure en gramme et non en sachet... dans le commerce on trouve des sachet de 8g, 5g et peut être d'autres...
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