Recette › Vraies Recettes › Vrai Gratin Dauphinois

Préambule : Voici une des recettes les plus populaires de la cuisine traditionnelle française et plus particulièrement grenobloise. Découvrez cette recette authentique et très facile à préparer, à base de pommes de terre, de lait et de crème.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de pomme de terre Charlotte,
• 200 g de crème liquide,
• 20 cl de lait,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation de la recette Vrai Gratin Dauphinois étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches très fines. Dans une grande casserole, versez le lait et la crème et faite-les chauffer à feu doux.
• 2Tranchez la gousse d'ail en deux. Hachez finement une des deux moitiés et ajoutez-la dans la casserole, puis remuez. Avec l'autre moitié de gousse d'ail, frottez le fond et les bords de votre plat. Poivrez et salez les pommes de terre puis plongez-les dans le lait. Augmentez le feu et préchauffez votre four à 150°C.
• 3Une fois la casserole portée à ébullition, retirez les tranches de pomme de terre et étalez-les sur le fond du plat, puis ajoutez le reste de la casserole dans le plat et enfournez pendant au moins 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien colorée.

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