Recette Vraie Tortilla Espagnole

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Préambule : Voici la recette traditionnelle de la tortilla espagnole, spécialité à l'oeuf et à la pomme de terre, habituellement servie chaude ou froide à l'heure de l'apéritif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Vraie Tortilla Espagnole étape par étape:

  • 1Hachez finement l'oignon. Epluchez et coupez les pommes de terre en tranches très fines. Faites chauffer une poêle à feu doux et versez l'huile, dans laquelle vous faites tremper les gousses d'ail.
  • 2Une fois l'huile bien chaude, trempez les pommes de terre et faites les cuire environ 10 minutes, puis ajoutez les oignons et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
  • 3Dans l'intervalle de temps, battez les oeufs dans un grand saladier avec le sel. Une fois les pommes de terre cuites mais non dorées, retirez les gousses d'ail, égouttez-les, déposez-les dans le saladier et mélangez.
  • 4Conservez environ 5 cl d'huile dans la poêle de cuisson et versez la préparation, puis laissez-la mijoter pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Recouvrez la poêle et remuer le milieu de temps à autres.
  • 5Lorsque les bords de la tortilla sont dorés, couvrez la poêle et retournez-la, puis remettez la tortilla à chauffer dans la poêle pendant trois à quatre minutes supplémentaires.

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