Recette Baguette 1 Kg

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Préambule : Pour des petits déjeuners savoureux, pensez à préparer du pain maison en avance. Avec un kilo de farine, vous obtiendrez 6 baguettes que vous pourrez congeler pour les consommer plus tard ! Il ne vous faudra qu'un four pour cuisiner ces pains !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 520 ml d'eau,
  • 200 g de levain,
  • 3 c. à caféde sel,
  • 1 c. à café de levure déshydratée

Préparation de la recette Baguette 1 Kg étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un grand saladier et déposez la farine dedans, puis le sel. Plaquez la farine contre les parois du récipient de façon à former un trou au centre. Placez alors le levain dans cet espace.
  • 2Versez l'eau dans un récipient et lorsqu'elle sera à température ambiante, délayez la levure à l'intérieur. Remuez puis patientez quelques minutes avant d'inclure l'ensemble dans le trou.
  • 3Vous pouvez alors pétrir la pâte manuellement pendant plusieurs minutes, directement dans le saladier ou sur votre plan de travail préalablement fariné. Poursuivez le pétrissage jusqu'à ce que la consistance de la pâte soit souple et non collante.
  • 4Servez-vous alors d'un linge à peine humide pour couvrir la pâte puis patientez environ 30 minutes pour la faire monter. Vous pourrez alors la découper en 6 portions égales et en faire des boules. Recouvrez-les à nouveau, pour une heure de levée cette fois.
  • 5Saupoudrez votre plan de travail de farine puis enroulez-les pour leur donner leur forme de baguettes. Sortez ensuite une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé puis déposez les pains dessus. Une dernière fois, couvrez les baguettes avec le torchon, pour 1 heure 30 de repos.
  • 6Préchauffez le four sur 240°C puis utilisez un couteau pour faire quelques incisions sur le dessus de vos pains. Les entailles n'ont pas à être très profondes, il s'agit surtout de faire respirer le pain pendant la cuisson. Faites cuire les baguettes en baissant la température à 220°C.
  • 7Veillez à bien espacer les pains, quitte à faire plusieurs fournées pour les cuire. Juste avant la cuisson, pensez à humidifier les parois du four avec un vaporisateur d'eau puis aspergez également les baguettes. Après 10 minutes de cuisson, répétez cette étape.
  • 8Surveillez vos pains, ils seront prêts en 20 ou 25 minutes, bien dorés et croustillants ! Vous devrez cependant attendre qu'ils soient complétement refroidis pour les congeler !

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